Τι όμορφο να φεύγεις από ένα εκπαιδευτικό δείπνο με την αίσθηση ότι έχεις ζήσει μια ολοκληρωμένη επαγγελματική εμπειρία! Αυτό αισθάνθηκα στην πρόσφατη εμπειρία μου στο δείπνο που διοργάνωσε ο Κλάδος Ξενοδοχειακών και Επισιτιστικών Τεχνών της Τεχνικής Σχολής Έμπας επιβεβαιώνοντας πως η σωστή δουλειά όχι μόνο γίνεται αλλά φέρνει και καλά αποτελέσματα.
Οι μαθητές, υπό την καθοδήγηση των εκπαιδευτικών τους Κυριάκο Θαλασσινό και Αθανάσιο Χρίστου, παρουσίασαν ένα εξαιρετικό δομημένο μενού τεσσάρων πιάτων το οποίο συνδύαζε τεχνική κατάρτιση και δημιουργικότητα. Όλα τα πιάτα ήταν άρτια μαγειρεμένα και απαιτούσαν γνώση, υπομονή και ακρίβεια στην εκτέλεση. Ζήτησα μάλιστα τη συνταγή για την πεντανόστιμη σούπα από σπαράγγια που μας άνοιξε την όρεξη αλλά και για την κροκέτα με μοσχαρίσια μάγουλα που μου χαίδεψε ευχάριστα τον ουρανίσκο. 🙂
Από την πρώτη στιγμή της υποδοχής μέχρι και την ολοκλήρωση του δείπνου η εξυπηρέτηση ήταν άψογη. Με επαγγελματισμό, ευγένεια και προσοχή στη λεπτομέρεια, οι μαθητές επέδειξαν ότι η φιλοξενεία δεν είναι απλώς δεξιότητα αλλά στάση, κουλτούρα που καλλιεργείται συστηματικά.
Ως παρευρισκόμενη, δεν είδα απλώς μια εκπαιδευτική άσκηση αλλά ένα μικρό πλήρως λειτουργικό περιβάλλον επαγγελματικής εστίασης και φιλοξενίας όπου οι μαθητές δεν δοκιμάζουν απλώς τις ικανότητες τους αλλά χτίζουν με αυτοπεποίθηση το επαγγελματικό τους μέλλον.
Σε μια περίοδο που η ανάγκη για καταρτισμένους επαγγελματίες στον τομέα της εστίασης και φιλοξενίας είναι πιο έντονη από ποτέ, τέτοιες πρωτοβουλίες αποδεικνύουν ότι η νέα γενιά είναι όχι μόνο έτοιμη αλλά και ικανή να ανταποκριθεί σε ποιότητα και συνέπεια.